Trois gestes pour sublimer un dessert avec un topping
Un topping ne sert pas uniquement à terminer une assiette. Selon la quantité et le moment où il est ajouté, il peut devenir nappage, garniture ou trait de décor.
Napper pour apporter de la gourmandise
Sur une glace, une gaufre ou une crêpe, un nappage régulier apporte immédiatement saveur et brillance. Ajoutez-le au dernier moment pour préserver la présentation du dessert.
Caramel salé, tiramisu, fruits rouges, pistache ou noisette : choisissez la saveur en fonction de la base du dessert et du contraste recherché.
Garnir pour créer une surprise
Dans une verrine, un gâteau ou une pâtisserie individuelle, le topping peut former une couche gourmande entre deux textures. Dosez-le pour qu’il accompagne la recette sans masquer les autres éléments.
Décorer avec précision
Quelques traits, points ou coulures maîtrisées suffisent à donner une finition nette. Les formats 800 g Morjana sont pensés pour les usages répétés des professionnels du dessert comme pour les grandes tablées.
Référez-vous toujours à l’étiquette pour les ingrédients, les allergènes et les conditions de conservation de chaque sauce.